„Augen zu und durch!“ Genau dieser Spruch ging mir in der
vergangenen Zeit ganz oft durch den Kopf, während ich in meiner Küche stand und
kochte. Warum nicht einfach die Kamera mitlaufen lassen, während ich Möhren
schäle, mein geliebtes Curry zubereite oder wieder einmal leckere Brownies oder
Cheesecake backe. Ich persönlich schaue unheimlich gerne Koch- und Backvideos
auf YouTube. Aber selber einen YouTube Kanal starten? Würde ich unheimlich gerne,
doch habe ich dazu auch ausreichend Zeit? Ich bin mir nicht so sicher.
Der Frühling ist da, könnt ihr es glauben? Ich kann euch gar nicht sagen, wie schön ich es finde, endlich wieder in den Himmel zu schauen und mich von Sonnenstrahlen blenden wärmen zu lassen! Da ist gute Laune doch direkt vorprogrammiert, oder nicht? Ich bin dadurch total motiviert, meinen Sommerurlaub zu planen. Wisst ihr schon, wo es euch dieses Jahr hin verschlagen wird? Ich glaube, mich wird es in die Berge verschlagen um ein bisschen zu entspannen und digital zu detoxen! ;-)
In meinem heutigen Blogpost möchte ich euch ein Rezept verraten, was ganz wunderbar zu dieser Jahreszeit passt. Es gibt einen fruchtigen Reissalat mit frischem Basilikum und Mango. Diese Kombination ist für mich ganz neu, das muss ich gestehen. Umso begeisterter bin ich aber auch von ihr. Wusstet ihr, dass diese zwei Zutaten wirklich sowas von gut zueinander passen? Wenn ja: Warum verrät mir das denn niemand? ;-)
Das Rezept entstammt der Feder von Just Spices* - deren bunte Gewürzmischungen kennen bestimmt viele von euch. Gerade auf Instagram sieht man sie immer wieder, und ja - ich als großes “Verpackungsopfer” wurde hier schon sehr oft verleitet! Aber wie kann man auch Gewürzmischungen widerstehen, die Namen wie “Oatmeal”, “Clean Eating Allrounder”, “Bratkartoffel-Gewürz” oder “Kaffee Kuss” tragen? Lest den Blogpost unbedingt bis zum Ende, denn ich muss euch auch noch von einem ganz tollen Deal berichten! :-)
Was ihr für den Reissalat benötigt? Ganz einfach:
You need (2 Portionen)
100 g Langkornreis
1 rote Zwiebel
1 Mango
100 g Kirschtomaten
1 Bund frischer Basilikum
1 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl (ich habe nur einen verwendet, das reicht meiner Meinung nach auch)
Salz & Pfeffer
2 TL Just Spices, Fruchtiges Reis-Gewürz
How to
Kocht zunächst den Reis nach Packungsanweisung. Lasst ihn anschließend gut auskühlen.
Schneidet die Zwiebel in kleine Würfelchen und viertelt die Tomaten.
Zudem schneidet ihr die Mango in circa 1 cm große Würfel.
In einem Gefäß verquirlt ihr das Olivenöl mit dem Essig und dem Zitronensaft und gebt auch direkt das Reis-Gewürz hinzu. Anschließend schmeckt ihr das Dressing mit Salz & Pfeffer ab.
Fügt dann die Tomaten, Mango und Zwiebeln zum Reis. Außerdem zupft ihr den Basilikum und mischt ihn ebenfalls zum Salat.
Den leckeren Reissalat vermengt ihr nun mit Dressing und dann heißt es auch schon: Guten Appetit!
Wenn dieser Salat mal nicht Frühling pur ist, weiß ich es auch nicht! :-)
Falls ihr die Just Spices Gewürze übrigens mal testen möchtet, habe ich da einen tollen Tipp für euch. Die Telekom* bietet ihren Kunden regelmäßig sogenannte Mega-Deals an. Mal geht´s um Entertainment, mal aber auch um Food. Und seit heute gibt es sogar einen Mega-Deal mit Just Spices*! Wenn ihr Telekom Kunde seid, dann müsst ihr euch unbedingt die kostenlose Gewürzbox sichern. Dort enthalten sind neun unterschiedliche Just Spices Gewürze inklusive tollen Rezeptideen. Die Box hat einen Wert von 13,50 Euro - die spart ihr euch auf jeden Fall. Zu zahlen sind lediglich Versandkosten von 3,90 Euro. Ein fairer Deal, um mal reinzuschnuppern und die Vielfalt der Just Spices Gewürze kennenzulernen, wie ich finde. Ich durfte diese Box offiziell vorab testen und finde die Mischung wirklich gelungen.
Mir sind auf Anhieb einige Rezeptvorschläge ins Auge gesprungen, die ich unbedingt auch noch ausprobieren möchte. Die Erdbeer-Smoothie-Bowl klingt mega lecker, genau so auch der gegrillte Haloumi Käse mit Mango! Mhhhhhhh. :-)
Wie sieht´s eigentlich bei euch aus? Auf welche Rezepte greift ihr im Frühling immer wieder zurück? Und welche Zutat darf bei Sonnenschein auf gar keinen Fall auf eurem Teller fehlen?
Für mich ist es die Mango, ganz klar. Aber ich freue mich auch jetzt schon ganz extrem auf die bald bevorstehende Erdbeer- und Spargelsaison!
Solltet ihr dieses Rezept mal nachmachen, sendet mir doch gerne bei Twitter oder Instagram unter dem Hashtag #iherzfood euer Ergebnis! Oder postet mir eurer Bild auf meine Facebook Seite! Ich würde mich riesig freuen <3
*Disclaimer: Die Gewürze wurden mir kostenfrei von der Telekom zur Verfügung gestellt. Es fand eine unbezahlte Kooperation statt, meine Meinung ist davon nicht beeinflusst.
Wie steht ihr eigentlich zu all den vegetarischen Fleisch-Alternativen, die es derzeit so im Supermarkt zu kaufen gibt? Mittlerweile ist die Auswahl ja wirklich riesig - ob es vegetarische “Fleischwurst”, “Salami” oder “Schnitzel” sind. Ich muss ja zugeben, dass ich mich wirklich gerne durch das ganze Sortiment und alle Hersteller durchprobiere. Sicherlich kann man sich darüber streiten, ob vegetarische Produkte äußerlich den Fleischprodukten 1:1 gleichen müssen, oder ob man Veggie-Produkten Fleisch-Bezeichnungen geben sollte. Ich persönlich finde es jedoch toll, dass man heutzutage eine solch große Auswahl an Ersatzprodukten im Supermarkt vorfinden kann. Das macht es kinderleicht, auf Fleisch zu verzichten und viele der Produkte überzeugen mich auch geschmacklich auf ganzer Linie.
Ein Produkt, dass ich mir immer wieder kaufe, sind die vegetarischen Gemüsebällchen. Ich glaube, ich habe hier schon wirklich jeden Hersteller ausprobiert und finde alle Produkte echt gut, ob vom Discounter oder von großen namenhaften Herstellern. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, sind die Veggie-Bällchen einfach perfekt geeignet und lassen sich problemlos in schnelle Gerichte integrieren. So zum Beispiel auch im meine vegetarische Gemüse-Reis-Pfanne. Diese bereite ich mir sehr gerne zu, wenn ich nicht viel Zeit habe, um in der Küche zu stehen und ich mich dennoch gesund und nährstoffreich ernähren möchte.
Let´s Party - L´Osteria Eröffnung am Ebertplatz in Köln
Dienstag Abend und die Kölner Stadt verwandelt sich langsam in ein Wespennest aus Autos, die sich hintereinander gereiht durch den Feierabendverkehr schlängeln. Ein typisches Bild, dass jeder Kölner sicherlich kennt, stimmt´s? Dies hat mich letzte Woche aber nicht davon abgehalten, den Weg gen Innenstadt anzutreten.
Zwischen Altstadt und Neustadt-Nord liegt er, der Kölner Ebertplatz, welcher am 20. Januar 2017 um einen wahren Geheimtipp bereichert wurde. Frisch eröffnete hier nämlich eine neue Filiale der L`Osteria Pizzeria. Bekannt ist diese Systemgastronomie für die übergroßen Pizzen, die weit über den Tellerrand hinausragen und welche jedes noch so hungrige Bäuchlein komplett füllen können. Oder aber man teilt sie sich einfach mit seiner Begleitung und lässt jede Pizzahälfte nach Belieben (gerne auch unterschiedlich) belegen.
Gemeinsam mit der neu eröffneten Filiale am Ebertplatz, gibt es die L´Osteria in Köln mittlerweile bereits drei mal: die erste sogar schon seit 2013 in der Hahnenstraße. Die zweite Filiale eröffnete erst jüngst, am 1. Dezember 2016 am Gürzenich ihre Pforten. Und auch im Umland gibt es bereits einige Filialen, zum Beispiel in Bornheim, Hürth und Spich.
Ich freute mich natürlich, als ich eine Einladung zum exklusiven Pre-Opening der L´Osteria am Ebertplatz in meinem Briefkasten fand, denn schon lange steht die L´Osteria auf der Liste der Restaurants, die ich regelmäßig besuche. So war ich natürlich ganz gespannt darauf, bereits einen Tag vor der offiziellen Eröffnung einen exklusiven Blick hinter die Kulissen werfen zu dürfen.
Nachdem ich euch zu Beginn der Woche mein Rezept für ein wärmendes Currygericht verraten habe, geht es heute direkt weiter mit Soulfood. Gerade jetzt im Winter sind Suppen für mich ein absoluter Alltime Favorite. Sie wärmen einen so richtig schön von innen und sind damit einfach die perfekte Mahlzeit.
❤
Letzten Sonntag habe ich euch aufInstagrammitgenommen, während ich diese leckere Süßkartoffel-Paprika-Suppe zubereitet habe. In den Stories konntet ihr hautnah mitverfolgen, wie ich die Zutaten klein geschnitten habe und währenddessen das VOX Promi Dinner verfolgt habe. Während also Nelson Müller seine Steaks in die Pfanne gab, schälte ich meine Süßkartoffeln und dünstete Ingwer an.
❀ Was gibt es Schöneres, als Kochsendungen zu schauen und dabei selbst in der Küche zu stehen und etwas zu brutzeln? ☺
Ich habe natürlich sofort eine große Portion zubereitet, denn gerade solche Suppen lassen sich anschließend herrlich einfrieren. Wärmt man sie an den folgenden Tagen noch mal auf, schmecken sie sogar noch besser!
Da mich während des Kochens einige nach dem exakten Rezept gefragt haben, möchte ich euch diese heute natürlich sehr gerne verraten!
Na, gehört ihr zu den Glücklichen, die sich in den letzten Tagen an Schnee erfreuen durften? Ich habe die ganze Zeit darauf gewartet, aber alles was das Wetter bei uns zu bieten hatte, war trister Nieselregen.
☹
Für mich ist das auf jeden Fall ein Wetter, bei dem ich mich auf richtig leckeres, wohlig warmes Comfortfood freue - also Gerichte, die einen in eine gemütliche und glückliche Stimmung versetzen. Currys stehen für mich dabei ganz hoch im Kurs. Sie sind einfach zubereitet, stecken voller leckerem Gemüse und schmecken mir einfach immer fantastisch. Meine heutige Variante besteht aus einer cremigen, leicht scharfen Kokosnuss-Sauce und beinhaltet zudem Kartoffeln, Brokkoli und Tofu. Träufelt man dann noch etwas frischen Limetten-Saft darüber, ist der Tag gerettet - meiner jedenfalls. Und tristes Regenwetter kann mir dann gar nichts mehr. ☺
Kartoffel-Avocado-Türmchen mit Gurken-Nudeln und Sesam
Könnt ihr es glauben? Die erste Woche in 2017 haben wir schon fast wieder hinter uns gebracht. Wie läuft es mit euren Vorsätzen? ☺
Diese Woche war für mich ziemlich erfolgreich. Ich habe Sport gemacht und tatsächlich wieder verstärkt darauf geachtet, gesund zu essen. Das abendliche Kochen wurde zum Ritual und ich habe das Gefühl, wieder richtig im “Flow” zu sein. Deswegen möchte ich heute eines meiner Rezepte mit euch teilen. Dieses leckere Kartoffel-Avocado-Türmchen mit Gurken-Nudeln sieht nicht nur unglaublich lecker aus. Es ist eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe und sättigt zudem auch noch ganz wunderbar.
✍ Ich liebe es, wenn gesundes Essen so einfach ist und mit so simplen Zutaten auskommt.
365 Tage liegen jetzt schon wieder hinter uns - ihr Lieben, ich hoffe, ihr seid alle gut ins neue Jahr gerutscht? Ich wünsche euch allen ein wundervolles, gesundes und glückliches Jahr 2017 mit großartigen Ereignissen und allem was dazu gehört.
Wie sieht´s aus: Habt ihr euch etwas für die neuen 365 Tage vorgenommen, die nun frisch vor uns liegen? Wie viele von euch sicherlich auch, bin ich kein allzu großer Fan von Vorsätzen, oft ist es doch einfach unrealistisch, sich wirklich ein komplettes Jahr daran zu halten. Und warum einen Jahreswechsel als Anlass dazu nehmen, wenn man immer und zu jeder Zeit anfangen kann, Dinge zu ändern? Ich persönlich finde es dennoch wichtig, Ziele vor Augen zu haben, etwas Großes im Blick zu haben, worauf man hinarbeitet. Im Jahr 2016 war mein großes Ziel, meinen Blog-Relaunch in Angriff zu nehmen. Und was soll ich sagen? Mit diesem Vorsatz bin ich kläglich gescheitert…. ;-) Im Gegenteil, im Jahr 2016 war blogtechnisch viel mehr sogar der Wurm drin, als je zuvor. Aber: Kein Grund Trübsal zu blasen und den Kopf in den Sand zu stecken. Vielmehr bin ich motiviert, dieses Jahr wieder richtig durchzustarten. Einen neuen Blog-Namen habe ich mir schon überlegt und gesichert und im Hintergrund ziehe ich schon fleißig an den Fäden. Dieses Mal werde ich nicht zu viel versprechen, wenn ich sage: Ihr dürft gespannt sein! :-)
Das neue Jahr beginne ich außerdem wieder damit, mehr auf gesunde Ernährung zu achten. Schon in der letzten Woche habe ich mir mal wieder eine richtig leckere Quinoa Bowl zubereitet, die lauter Zutaten beinhaltet, die ich liebe. Avocados, fruchtige Äpfel, aromatischer Schafskäse und knackige Pekannüsse. Abgerundet mit frischem Zitronensaft und ein wenig Pfeffer, hatte ich im Handumdrehen ein leckeres Abendessen gezaubert. Sieht sie nicht zum Anbeißen aus?
You need (1 Bowl)
50 g Quinoa
150 ml Gemüsebrühe
½ Avocado
1 Handvoll Pekannüsse
½ Apfel
2 Handvoll grüner Salat
40 g Schafskäse (ich verwende gerne Salakis, light)
Saft einer Zitrone
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
How to
Zunächst den Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen. Währenddessen die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Quinoa ins kochende Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Übrige Zutaten klein schneiden - Avocado dazu in Scheiben schneiden, den Apfel würfeln und den Schafskäse zerkrümeln.
Den grünen Salat auf einen Teller geben, anschließend alle Zutaten darauf schön drapieren. Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schöne an solchen Bowls ist, dass man in seiner Kreativität natürlich total freien Lauf. Mögt ihr die ein oder andere Zutat nicht, tauscht sie mit euren Lieblingszutaten aus und stellt euch eure ganz eigene Quinoa Bowl zusammen. In meinen würde ich zum Beispiel niemals auf Avocado verzichten und auch der frische Saft einer Zitrone ist für mich ein absolutes Must Have.
Lasst es euch schmecken und zeigt mir gerne eure Kreationen auf Twitter oder Instagram mit dem Hashtag #iherzfood :)
Einen wunderschönen 4. Advent, meine lieben iHERZfood-Leser.
Ist es nicht verrückt, wie schnell die Weihnachtszeit in diesem Jahr
voranschreitet? Oder geht es da nur mir so? Mir kommt es jedenfalls so vor, als
liefe mir die Zeit nur so davon. Hier ein paar Weihnachtsmarkt-Besuche, dort
ein paar Weihnachtsfeiern und schwupps, ehe man sich versieht, steht der
Heilige Abend auch schon vor der Türe! ;-)
In diesem Jahr habe ich übrigens darauf verzichtet, richtig
klassische Weihnachtsplätzchen zu backen. Gefühlt gibt es die ja sowieso an
jeder Ecke, oder? Ich habe mich also bewusst gegen Vanillekipferl, Zimtsterne
und Lebkuchen entschieden, dafür aber ein paar andere weihnachtliche
Köstlichkeiten zubereitet. Vor ein paar Tagen habe ich euch zum Beispiel das
Rezept für meine Spekulatius-Trüffel verraten. Mhhhhhh! :) Auf den dortigen
Fotos konntet ihr schon sehen, dass aber
auch ganz schön festliche, amerikanisch inspirierte Chocolate-Cookies gebacken
habe. Eingekleidet in ein hübsches Gewand aus Zuckerstangen, sind sie ein
richtig hübscher Blickfang auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel, finde
ich.
Ich bin ein großer Fan davon, klassische Rezepte ein
wenig aufzupeppen und sie neu zu erfinden. Für meine Schoko-Kekse habe ich ein
Grundrezept, an dem sich so gut wie nie etwas ändert. Fügt man dann
unterschiedliche Komponenten hinzu, hat man dann aber schnell etwas anders
geschaffen, was ein klassisches Rezept dann doch wieder in einem ganz neuen
Glanz erstrahlen lässt. In diesem Fall sind es zum Beispiel Aromen von Orangen
und ein Hauch von gebrannten Mandeln, die einen beim Naschen dieser Cookies
sofort an Weihnachtsmärkte erinnern. Probiert´s unbedingt mal aus!
You need (12 Stück)
200 Gramm weiche Butter
300 Gramm Zucker (weiß)
1 großes Ei
275 Gramm Mehl
75 Gramm Back-Kakao
100 Gramm Schokolade mit Mandeln
50 Gramm Orangen-Schokolade
200 Gramm Kuvertüre
5 Zuckerstangen
How to
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und das Ei zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend Mehl und den Back-Kakao hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Für die besondere festliche Note fügt ihr Orangen- und Mandel-Schokolade hinzu. Dazu die Schokolade in grobe Stücke teilen und vorsichtig unter den Teig heben. Ich habe hier zum Beispiel eine Sorte mit gesalzenen Honig-Mandeln verwendet… soooo lecker!
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Aus dem Cookie-Teig 12 gleich große Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen. In die Mitte der Teigkugel noch ein Stück ihrer Lieblings-Schokolade geben. :)
Die Kekse werden für 10-11 Minuten gebacken. Nach Ablauf der Zeit sind sie noch sehr weich. Doch keine Angst, durch das Abkühlen härten sie ein wenig nach. In der Mitte bleibt jedoch der weiche Kern bestehen, den man von typisch amerikanischen Cookies kennt.
Cookies vollständig auskühlen lassen. Anschließend Kuvertüre schmelzen. Außerdem die Zuckerstangen in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Stangen mit einem Nudelholz zerbröseln.
Geschmolzene Kuvertüre gleichmäßig auf die einzelnen Schoko-Cookies verteilen und mit den Zuckerstangen-Bröseln dekorieren.
Habt ihr auch bestimmte Grundrezepte, die ihr immer wieder abwandelt, um neue Kreationen entstehen zu lassen? Oder setzt ihr da mehr auf Beständigkeit? Verratet es mir unbedingt, ich bin gespannt! Und welche weihnachtlichen Plätzchen dürfen bei euch in der Adventszeit niemals fehlen? :)
Ihr Lieben, Weihnachten steht vor der Türe und ist sozusagen
zum Greifen nah. Habt ihr schon alle Geschenke? Verratet mir unbedingt, was es
an den Weihnachtstagen bei euch zu Essen gibt. Stehen eure Menüs schon?
Bei mir wird das wieder mal eine ganz kurzfristige
Entscheidung. Ich habe so viele Ideen für das Menü am Heiligen Abend, dass mein
Kopf irgendwie aber doch ganz leer ist… #Hilfe
Vor einigen Tagen habe ich mich schon fleißig in der Küche
ausgetobt. Da wurde kräftig gebacken und gewerkelt. Ich habe meine persönliche
Weihnachtsbäckerei eröffnet und leckere Rezepte für Trüffel und Kekse kreiert.
Diese möchte ich unbedingt mit euch teilen, denn vielleicht seid ihr ja auch
noch auf der Suche nach Inspiration? :)
Diese leckeren Spekulatius-Trüffel sind im Handumdrehen
hergestellt und sind ein echter Gaumenschmauß. Weihnachtliche Aromen treffen
auf zartschmelzende Schokolade – wer kann da schon widerstehen. Und auch
optisch sind sie wirklich ein schöner Hingucker, findet ihr nicht? Für die hübschen und leckeren Mini-Pralinen braucht ihr nur ganz wenige Zutaten. Aber schaut selbst:
You need (16 Stück)
300 Gramm Butterspekulatius
180 Gramm Frischkäse
1 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker
400 Gramm weiße Schokolade
50 Gramm Milchschokolade
How to
Butterspekulatius in einen Zerkleinerer geben und so lange zermahlen, bis feine Krümel entstehen.
Den weichen Frischkäse und den Bourbon-Vanille-Zucker zu den Krümeln geben und miteinander verkneten. Den Teig anschließend mit den Händen zu 16 walnussgroßen Kugeln formen.
Spekulatius-Trüffel in eine mit Backpapier ausgelegte Schale setzen und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Weiße und dunkle Schokolade in separaten Schüsseln schmelzen. Die gekühlten Spekulatius Trüffel in die weiße Schokolade vollständig mit weißer Schokolade ummanteln. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Milchschokolade in eine Spritztülle füllen. Sobald die weiße Schokolade erhärtet ist, werden die Spekulatius-Trüffel in Zickzack-Form mit der Milchschokolade dekoriert.
Was reicht ihr denn an den Weihnachtstagen zur nachmittäglichen Kaffeetafel? Verratet es mir
unbedingt! Und schickt mir gerne Fotos, falls ihr die Spekulatius-Trüffel mal
ausprobiert! :)
