Es ist schon ewig her, seit es den letzten Foodspotting Tipp gab. Deswegen stelle ich euch heute das Canoo in Düsseldorf vor.

Das Canoo ist ein Lounge Restaurant Schiff, welches schön idyllisch im Düsseldorfer Rheinhafen gelegen ist. Gerade an Sonnentagen fühlt es sich hier wie ein kleiner Kurzurlaub an, denn während man genüsslich an seinem Drink nippt, kann man den vorbeifahrenden Schiffen zuschauen oder seinen Blick bis hin zum Düsseldorfer Fernsehturm schweifen lassen. Und der maritime Einrichtungsstil, mit einer Mischung aus Teakholz, weißen Stühlen und dunkelblauen Akzenten trägt dazu bei, dass man sich fast wie auf Sylt fühlt ;-)

Besonders herausragend ist das opulente Frühstück, was man an Sonntagen auch in Form eines Brunchs zu sich nehmen kann. Hier müsst ihr euch unbedingt einen Tisch reservieren, denn diese sind gerade zum Brunch heiß begehrt. Zu anderen Tageszeiten kann man einfach so vorbeischauen.

Und wenn ihr nicht schon zur frühen Stunde unterwegs seit, könnt ihr neben einer kleinen Auswahl an Hausmannskost, wie dem berühmten Düsseldorfer Senfrostbraten, auch Kleinigkeiten essen. Hier sind unbedingt die absolut leckeren und preisgünstigen Flammmkuchen zu empfehlen! Probiert so einen unbedingt!!
Falls ihr es lieber süß mögt, dürft ihr euch auf gar keinen Fall die frisch zubereiteten, göttlich schmeckenden Waffeln mit Puderzucker und frischen Früchten (4,50€) entgehen lassen. Ein Traum!! :-)

Und noch ein kleiner Tipp für die Mädels: Im Canoo habe ich den bisher besten Hugo getrunken! Mmmmmhhhhh!

Zu Stoßzeiten muss man leider etwas geduldig mit dem Service sein, der alle Hände voll zu tun hat. Und wenn ihr wärmeempfindlich seid, macht nicht den Fehler euch auf das unbedachte Sonnendeck zu setzen. Hier unterschätzt man die Hitze schnell und die Sonne brutzelt euch ungehindert auf den Kopf, was nach ‘nem Stündchen durchaus unangenehm sein kann.
Viel schöner sitzt man im überdachten Deck, während die seitliche Fensterfront geöffnet ist. Hier bekommt man immer noch Sonnenschein pur ab, aber ist dennoch geschützt. Und ab und zu weht ein angenehmes Lüftchen durch den Raum!

Falls ihr also mal im Frühling / Sommer bei einem Spaziergang am Düsseldorfer Rheinufer vorbei kommt, lasst euch nicht vom “alten Kahn” abschrecken, sondern stattet dem Canoo unbedingt einen Besuch ab, und sei’s nur auf eine kühle Afri Cola oder Bionade! Es lohnt sich auf jeden Fall. :-)

In diesem Sinne: nomnomnom

Frühling und Sommer - das sind für mich die Jahreszeiten, wo ich mich eigentlich täglich von leckerem frischen Salat ernähren könnte!

Gestern gab es einen leichten Gartensalat mit angebratenen Champignons und grünen Bohnen. Verfeinert mit einem leckeren Paprika-Essig war dies wirklich super lecker!

Falls ihr ihn nachmachen wollt:

You need

• Blattsalat eurer Wahl
• Champignos
• frische Prinzess-Bohnen
• Datteltomaten
• Zwiebel (optional)
• Paprika Essig
• Olivenöl
• Salatkräuter
• Pfeffer, Salz, Thymian
• etwas Brot / Focaccia / Baguette

How to

Die Prinzessbohnen werden von ihren Stielen befreit, halbiert und in kochendem Salzwasser circa 10 Minuten gegart. Währenddessen schneidet ihr die Champignons in Scheiben und dünstet sie in etwas Öl goldbraun an. Würzen könnt ihr sie mit Pfeffer, Salz & Thymian. Wer mag kann ebenfalls eine Zwiebel hinzugeben und diese mit anbraten.

In einer Schüssel schwenkt ihr den Blattsalat und verfeinert ihn mit einem Schuss Paprika-Essig, Olivenöl und den Salatkräutern eurer Wahl. Desweiteren halbiert ihr die Datteltomaten längst.

Sobald die Bohnen gar sind und die Champignos fertig gebraten, könnt ihr anrichten. Hierzu macht ihr zunächst ein Bett aus dem grünen Salat und gebt hierauf die restlichen Zutaten.

Der Essig von Royal Selection / Belberry ist übrigens absolut zu empfehlen. Habe diesen im “Kaufpark” entdeckt. Dort steht er im Kühlregal und hat mich gleich angelacht, denn es gibt ihn in tollen Sorten (z.B. auch als Mango-Essig). Sobald ihr den Schraubverschluss entfernt kommt ein Dosierer zum Vorschein, mit dem es wunderbar einfach ist, den Essig hinauszugießen ohne dass viel zu viel herauskommt. Und das beste ist: Wenn ihr die Flasche wieder zuschraubt, drückt der Verschluss den Dosierer automatisch wieder nach unten!

Geschmacklich ist der Essig auf jeden Fall auch eine absolute Kaufempfehlung, daher werde ich ihn mir selber auch noch in weiteren Geschmacksrichtungen holen. Wie es aber leider meistens ist… die tollsten Dinge haben auch oft einen stolzen Preis. Diese kleine Flasche (200ml) kam leider 5,99 €. 

In diesem Sinne: nomnomnom

Hey, findet ihr nicht auch, dass es schon viel zu lange keine süßen “Schweinereien” mehr auf iherzfood gab? Das müssen wir unbedingt ändern und am besten mit den

Most Sinful American Black & White Chocolate Cheesecake Bars

Diese Käsekuchenschnitten sind meeeega schokoladig, meeeega fudgy, meeeega mächtig, meeega kalorienreich und auch meeeeega lecker! Seid vorgewarnt, dieser Kuchen ist definitv nur etwas für wahre Schokofans.

Übrigens werden wir für diesen Cheesecake eine Schokoladenkuchen-Fertigmischung zweckentfremden. Normalerweise bin ich absolut kein Fan von sowas, doch zu diesem Kuchen gehört er einfach dazu. Also, here we go:

You need (Backform 22x33cm)

• 1 Schokoladenkuchen Fertigmischung eurer Wahl
• 110g weiche Butter
• 1 Ei
• 1-2 EL Kaffee oder Wasser (optional)
• 100g Vollmilchschokolade gehackt (oder Schokotropfen)
• 100g weiße Schokolade gehackt
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400g)
• 110g cremigen Frischkäse
• Vanillearoma
• evtl. ein Spritzer frischer Zitronensaft

How to

So, lasst uns loslegen! Da der Kuchen die absolute Kalorienbombe ist, werden wir im ersten Step die Kuchenfertigmischung mit dem Ei und der weichen Butter per Hand zu einem Teig verarbeiten. Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, also knetet, knetet, knetet bis ihr die Butter gleichmäßig eingearbeitet hat und eine schöne gleichmäßige Masse entsteht. Eventuell ist der Teig noch zu trocken, dann gebt einfach 1-2 EL gekochten (erkalteten) Kaffee hinzu. Keine Angst, ihr werdet keinen Kaffee herausschmecken. Wer das allerdings absolut nicht will, kann stattdessen auch einfach Wasser nehmen.

Nun fettet ihr die Backform ein und legt sie mit Backpapier aus. Hierauf breitet ihr den Teig aus und drückt ihn fest, so dass er gleichmäßig auf dem Boden verteilt ist. Da dieser Teig den “Boden” des Kuchens darstellt, sollte er nicht zu dick sein - habt ihr zu viel Teig, lasst lieber etwas weg!

Nun hackt ihr die Vollmilch- und die weiße Schokolade und verteilt sie gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Und schon geht´s weiter mit dem Creamcheese-Topping. Hierzu verrührt ihr die gezuckerte Kondensmilch mit dem Frischkäse (der normale Philadelphia eignet sich immer sehr gut) und gebt ein wenig Vanillearoma hinzu. Wer mag fügt auch noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu, dadurch wird die Süße ein wenig neutralisiert und der Cheesecake schmeckt frischer. Das Ganze verrührt ihr mit dem Handrührgerät bis eine cremige Masse ohne Klümpchen entsteht. Diese verteilt ihr gleichmäßig auf dem Schoko-Boden.

Jetzt kommt der Cheesecake bei 175 Grad für 23-26 Minuten in den Ofen. Schaut hin und wieder nach, der Kuchen ist fertig, wenn er anfängt an den Rändern hellbraun zu werden! Lasst ihn nicht zu lange drin, da er sonst trocken wird (wie immer: Stäbchenprobe).

Am besten schmeckt der Kuchen (wie jeder Käsekuchen), wenn ihr ihn vollkommen auskühlen lasst, bevor ihr ihn esst. Ich habe ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt!

Bedenkt, dass ihr nicht allzugroße Stücke schneidet, denn wie man sich denken kann, ist dieser Cheesecake die absolute Sünde und eben auch enorm mächtig! :)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken - vielleicht habt ihr Lust, mir eure Ergebnisse auf Facebook zu posten? Darüber würde ich mich riesig freuen!

In diesem Sinne: nomnomnom

healthy dinner

Es ist Spargelzeit und wir von iHERZfood sind mittendrin! :-) habe ich noch bis vor einigen Jahren Spargel üüüüüberhaupt nicht gemocht, so kann ich es mittlerweile kaum mehr erwarten bis die Spargelzeit anbricht. Vorrangig und am liebsten mag ich den leckeren grünen Spargel.
Während wir ihn letztens im knusprig gebratenen Speckmantel gegessen haben, gibt es heute eine grüne Kräuter-Spargelcreme Suppe. Und so geht’s:

you need (4 Portionen)

150ml Sahne
250g Kartoffeln
750g grüner Spargel
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Butter
600ml Gemüsefond
100ml trockener Weißwein (alternativ 100ml mehr von dem Fond)
frische Kräuter, z.B. 2 Kästchen Kresse
1 Zwiebel
2 Scheiben Toastbrot

How to

Zunächst würfelt ihr die Zwiebel und die geschälten Kartoffeln und dünstet sie in der heißen Butter an. Währenddessen schneidet ihr die unteren (holzigen) Enden vom Spargel ab und schneidet die Stangen dann klein. Die Spargelspitzen bewahrt ihr erstmal separat auf.
Nun gebt ihr die Spargelstücke zu den Kartoffeln und den Zwiebeln, dünstet sie kurz mit an und löscht dann alles mit dem Fond und dem Wein ab. Die Suppe wird nun für circa 20 Minuten köcheln gelassen.

Dann zupft ihr die frischen Kräuter und hackt sie ggf. klein. Danach wird das Toastbrot in Würfel geschnitten und in etwas heißer Bitter schön kross gebraten. Wer mag kann auch ein paar der frischen Kräuter hinzugeben, dadurch erhalten die Croutons einen ganz besonderen Geschmack.

Nach 20 Minuten gebt ihr die Sahne und die Kräuter zur Suppe und püriert alles gut bis keine Stücke mehr übrig sind. Dann gebt ihr die Spargelspitzen hinzu und lasst alles weitere 5-7 Minuten kochen.

Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und kann dann auch schon angerichtet werden. Vergesst nicht, die Suppe mit den Croutons zu garnieren.

In diesem Sinne: nomnomnom

Fruits Fruits Fruits…

..genau aus diesem Grund liebe ich den Frühling und den Sommer so sehr. Endlich gibt es wieder eine riesige Auswahl an leckeren frischen Früchten.

Obst kann bei mir so manches Mal sogar ein Abendessen ersetzen. Dann gibt’s einfach eine riesige Platte voller köstlichen Früchten. Besonders gerne mag ich natürlich Erdbeeren und Himbeeren, nicht zu vergessen mein Lieblingsobst: Maracuja!

Welches Obst mögt ihr am liebsten?